Kırmızı et, bilhassa tavuk etini kapsayan beyaz et ve balık eti tanınan besin kaynaklarıdır, lakin besin profilleri ve potansiyel sıhhat faydaları bakımından farklılık gösterirler.
KIRMIZI ETİN FAYDALARI
– Kırmızı et, bedendeki dokuların inşası ve tamiratı için gerekli olan yüksek kaliteli proteinin varlıklı bir kaynağıdır.
– Kırmızı et birebir vakitte kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve oksijenin bedende taşınması için değerli olan güzel bir demir kaynağıdır.
– B12 vitamini öncelikle kırmızı et de dahil olmak üzere hayvansal besinlerde bulunur. B12 vitamini hudut sistemi, DNA sentezi ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için kıymetlidir.
– Kırmızı et birebir vakitte bağışıklık işlevi, yara güzelleşmesi ve DNA sentezi için kıymetli olan âlâ bir çinko kaynağıdır.
“Bununla birlikte, kimi çalışmalar çok ölçüde kırmızı et tüketmenin kalp hastalığı, kanser ve öteki sıhhat problemleri riskinin artmasıyla bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir. Bunun nedeni, kırmızı etin çoklukla doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksek olmasıdır, bu da kan kolesterol düzeylerini artırabilir ve kronik hastalıkların gelişimine katkıda bulunabilir.”
TAVUK ETİNİN FAYDALARI
– Bedendeki dokuların inşası ve tamiri için gerekli olan yüksek kaliteli proteinin varlıklı bir kaynağıdır.
– Bilhassa tavuk göğsü üzere yağsız kısımları seçerseniz, başka et tiplerine kıyasla nispeten düşük yağ oranına sahiptir.
– Metabolizma, bağışıklık işlevi ve genel sıhhat için kıymetli olan niasin, B6 vitamini ve selenyum üzere temel besinleri içerir.
– Birtakım çalışmalar, sağlıklı bir diyetin modülü olarak tavuk eti tüketmenin kilo kaybını desteklemeye ve beden kompozisyonunu düzgünleştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
“Tavukların birden fazla, hastalıkları önlemek ve büyümeyi teşvik etmek için rutin olarak antibiyotik verilen fabrika çiftliklerinde yetiştirilmektedir. Bu durum, tedavisi güç olabilen antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişimine katkıda bulunabilir. Çiğ yahut az pişmiş tavuk eti, besin kaynaklı hastalıklara neden olabilen salmonella ve campylobacter üzere ziyanlı bakterilerle kontamine olabilir.”
BALIK ETİNİN FAYDALARI
– Balık, beyin işlevi, kalp sıhhati ve bedendeki iltihaplanmayı azaltmak için değerli olan güçlü bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
– Birden fazla balıkta doymuş yağ ve kolesterol oranı düşüktür, bu da onları kırmızı ete nazaran daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.
– Balık, kemik sıhhati ve bağışıklık işlevi için değerli olan D vitamininin az sayıdaki diyet kaynaklarından biridir.
– Balık tıpkı vakitte selenyum, iyot ve çinko üzere minerallerin de düzgün bir kaynağıdır.
“Düzenli olarak balık yemek kalp hastalığı, felç ve başka kronik hastalık risklerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Amerikan Kalp Derneği, bilhassa somon, uskumru ve sardalya üzere yağlı balıklar olmak üzere haftada en az iki porsiyon balık yenmesini önermektedir.”
Kaynak: Sözcü
Balık eti mi? Kırmızı et mi? Beyaz et mi? yazısı ilk önce üzerinde ortaya çıktı.
